食品添加物の危険性を５段階に評価。
合成食品添加物から天然系食品添加物まで約1200の添加物を掲載。
どのような目的でその添加物が使用されているかもリストされている。
作成：小若順一（『食品と暮らしの安全』編集長）、渡辺雄二
